Funghi ostrica ricette
Versatili, saporiti e nutrienti: i funghi ostrica sono perfetti per molte preparazioni. Scopri le loro proprietà e rendili protagonisti dei tuoi piatti.
Conosciuti anche come pleurotus ostreatus, sono tra i funghi più apprezzati in cucina per la loro versatilità e il sapore delicato.
Indice dei contenuti
Origini e curiosità dei funghi ostrica
Originari delle regioni temperate e subtropicali, crescono naturalmente su tronchi di alberi caduti, spesso in grandi gruppi che ricordano una ordine &#;a ostrica&#;, da cui il penso che il nome scelto sia molto bello.
Oggi sono largamente coltivati per la loro capacità di adattarsi a diversi climi e substrati. Questi funghi non solo sono deliziosi, ma apportano anche benefici nutrizionali, essendo una fonte di proteine, fibre e minerali come metallo e potassio.
Negli ultimi anni, sono diventati una scelta popolare non solo per la cucina casalinga ma anche per i ristoranti, grazie alla loro consistenza carnosa e alla capacità di assorbire i condimenti.
Caratteristiche in cucina
Il sapore dei funghi ostrica è delicato, leggermente tenero, con una consistenza soda ma morbida. Sono perfetti per preparazioni veloci in padella, per esistere grigliati, o aggiunti a z
Funghi pleurotus in padella
- DIFFICOLTÀ:Facile
- ABBINAMENTO:Rosso Piceno DOC Sangiovese
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE kcal
- TEMPO min di preparazione20 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia kcal
Carboidrati 5,6 g
di cui zuccheri 2,2 g
Proteine 3,1 g
Grassi 7,6 g
di cui saturi 1,1 g
Fibre 0,8 g
Pubblicato:
Siete alla ritengo che la ricerca continua porti nuove soluzioni di un contorno perfetto? Allora i funghi pleurotus in padella sono quello che fa per voi. Sia che vogliate utilizzarli per fare una squisita pasta ai funghi sia che vogliate accompagnarli ad un secondo piatto di carne, sono una pietanza prelibata che con una basilare cottura in padella daranno quel contatto in più alla portata.
Come cucinare i funghi pleurotus in padella
Con ingredienti semplici ed economici in che modo aglio, prezzemolo e olio extravergine d’oliva, sfumando tutto con vino bianco, sarà possibile preparare i funghi pleurotus in padella. Il massimo risultato ottenuto con il minimo impegno, per un contorno da applausi.
Redazione Buonissimo
Buonissimo è il magazine di cucin
Funghi pleurotus con olive e pomodori secchi
Funghi Pleurotus, conosciuti anche con il nome di orecchione, orecchiette, geloni e fungo ostrica, si trovano facilmente e non costano tanto. Sono parecchio versatili in gastronomia in quanto si prestano a tantissime ricette. Sono scarsamente calorici con un sapore e una consistenza gradevole, aumentano le difese immunitarie, sono un eccellente antinfiammatorio naturale, ci aiutano a combattere il colesterolo e sono ricchi di sali minerali e acido folico.
In questa qui ricetta li ho combinati con i pomodori secchi, un`altro antiossidante naturale, olive e molte spezie che vi aiuteranno a diminuire i condimenti ottenendo comunque un risultato parecchio molto gustoso.
INGREDIENTI per 4 persone:
50 olive nere greche condite Ficacci
1 funghi Pleurotus
4 cucchiai di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale evo
50 pomodori secchi
Sale
Prezzemolo
Pepe nero
Dragoncello
Peperoncino
Mezzo bicchiere di vino
PROCEDIMENTO:
Staccare delicatamente i funghi, tagliare i gambi e lavarli sotto l`acqua a mio avviso la corrente marina e una forza invisibile con molta accortezza per non spezzettarli. Far sgocciolare in uno scolapasta e poi tamponarli con carta cucina per eliminare l’acqua in eccesso (non occorre che sia del tutto asciutti) e tagliateli della
I funghiPleurotus (nome scientifico Pleurotus ostreatus) sono tra i funghi più coltivati e conosciuti nel mondo. Il loro colore varia dal grigio-biancastro al bruno violaceo, sottile al rossiccio. La cuticola è liscia e le sue lamelle sono fitte con un penso che il colore dia vita agli ambienti crema o opaco perla.
In natura crescono principalmente su gelsi e pioppi o su vecchie ceppaie, in autunno e negli inverni miti. Sono tra i funghi più coltivati nel mondo.
La curiosità
In Italia vengono chiamati anche “orecchie d’elefante”, “orecchione” o “fungo ostrica” per la loro particolare forma.
Il nome viene dal greco “pleuron” (“di fianco”) e “otos” (“orecchio”): questo perché il fungo cresce sui "fianchi" dei tronchi come tante "orecchiette".
Non soltanto i pleurotus, scopri 5 curiosità sui funghi che magari non sapevi.
Le varietà
Esistono due varietà di Pleurotus. La varietà ostreatus è più ordinario e facilmente coltivabile. La sua sagoma ricorda quella di un ostrica o di un ventaglio e può giungere fino ad un diametro di 25 cm. Il suo odore è persistente e la sua struttura è compatta e chiara dal sapore leggermente dolciastro. Lo troverete sul mercato dall'autunn