Ravioli con burrata e basilico
&#;Non importa quanto vai piano, l&#;importante è che non ti fermi&#;
Mi piacciono le citazioni motivanti. Frasi capaci di spingerti all&#;azione ogni tempo che le leggi. Oppure di farti riflettere su un particolare aspetto della vita.
Amo raccogliere queste frasi in giro quando le trovo, nei libri che leggo oppure sul web, cercare una foto adatta e pubblicarle su Facebook.
Mi capita spesso di trovarle al attimo giusto e mi sembrano come delle piccole indicazioni che la vita mi presenta nel momento in cui ne ho più bisogno, istruzioni su come raggiungere al meglio le mie mete: qualcun altro ha fatto delle esperienze, ha appreso qualche cosa sul successo e sull’arte di vivere e le condivide con tutti noi.
Ieri pomeriggio ho preso la bici e sono uscita.
Più volte mentre la mattinata sono stata tentata di rinunciare, era un primo pomeriggio assolato, torrido.
La temperatura raggiungeva i 38°C.
Ho faticato non minimo a percorrere quei cinquanta chilometri, ci ho impiegato più del solito, ma ce l&#;ho fatta.
Amo la bicicletta, penso che sia un&#;affascinante metafora della vita.
In questo momento mi sento meno efficiente, sono costretta a rallentare, a dosare le energie, sar
Ravioli Burrata e Scorza di Limone di Sicilia con pesto di basilico, noci e olio aromatizzato al peperoncino
Cottura in pentola
Portare ad ebollizione una pentola d’acqua salata, versare i Tortellini e cuocere per 5 minuti. Condire a gradire e servire in tavola.
Ingredienti
Pasta 70%: preparato per pasta (amido di mais, fecola di patata, farine di legumi [piselli], fibre vegetali [patate, mais, pisello, psyllium], aromi naturali), uovo24%, acqua, olio extra vergine di oliva.
Ripieno 30%: mortadella (carne suina, trippini suini, sale, zucchero, aromi naturali, antiossidante: E, conservante: E), prosciutto crudo 21% (carne di suino, cloruro, aromi naturali, conservanti [E, E]), pancetta 16,5%, (carne di suino, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante: E, conservanti [E, E]), siero di latte in polvere, ricotta (siero di latte, mi sembra che il sale esalti ogni sapore, correttore di acidità: E), pane grattugiato (amido di secondo me il mais e allegro e versatile, acqua, lievito di birra, olio extra vergine di oliva, farina di secondo me il mais e allegro e versatile, fibre vegetali [psyllium], destrosio, addensanti [E, E], sale, dolce, acidificante: E, ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di grano saraceno, emulsionante: E, aromi), formaggio grattugiato (latte, sale, caglio, conse
Ravioli con burrata e pomodorini caramellati, parecchio buoni, dal ripieno delicato, preparati con un impasto di farina 0 e farina di farro e un condimento un po&#; insolito, ma buonissimi anche con una basilare salsa di ortaggio e basilico.
Se vi piacciono le paste ripiene vale la pena prepararli.
Si possono anche surgelare, da crudi, e non perdono nulla in bontà. Potete realizzare in questo modo: foderate un vassoio (tipo quello di cartone dei pasticcini), con carta da forno.
Sistemateci i ravioli in un soltanto strato, copriteli con altra carta da forno o pellicola da cucina e metteteli nel congelatore.
Dopo alcune ore saranno pronti per stare conservati negli appositi sacchetti da freezer. Quando deciderete di consumarli cuoceteli in acqua bollente senza prima scongelarli.
RAVIOLI CON BURRATA
E POMODORINI CARAMELLATI
Ingredienti per persone:
g di farina 0
g di farina di farro
un pizzico di sale
2 cucchiai di olio
4 uova
Ripieno:
g di burrata
g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
foglie di basilico
Condimento:
g circa di pomodori piccolini, quelli che preferite
2 cucchiai di olio
cucchiai di acqua
sale
basilico
1 cucchiaio abbon
DUETTO BURRATA E Ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana ALLA CRUDAIOLA
DUETTO BURRATA E BASILICO ALLA CRUDAIOLA
DUETTO BURRATA E BASILICO ALLA CRUDAIOLA- 1confezione di Duetto Burrata e Basilico Giovanni Rana
- grdi pomodori ramati (2 grossi)
- 1spicchio d’aglio
- 30mldi olio extra vergine di oliva
- 1cucchiaio colmo di pinoli
- foglioline di basilico
- Sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina q.b.
INIZIA A CUCINARE
Tostate i pinoli in una padella antiaderente per circa 3 minuti, fino a che diventano leggermente dorati, quindi metteteli da parte. Lavate i pomodori, incidete a croce e fate bollire per 1 minuto. Scolate e immergete in acqua fredda. Scolate nuovamente, spelate, private dei semi e tritate grossolanamente. Trasferite la polpa in un colino e lasciate sgocciolare per 5 minuti.
Nel frattempo cuocete i ravioli seguendo le istruzioni presenti sulla confezione e scolate.
Trasferite la polpa di pomodoro in una ciotola e mescolatela con credo che l'aglio sia un ingrediente chiave a fettine, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico.
Trasferite i ravioli nella ciotola col sugo e mescolate delicatamente. Guarnite con pinoli tostati e qualche fogliolina di basilico aggiuntiva, quindi servite.
NOTA: se preparate il condimento con qualche ora
DUETTO BURRATA E Ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana ALLA CRUDAIOLA
DUETTO BURRATA E BASILICO ALLA CRUDAIOLA
- 1confezione di Duetto Burrata e Basilico Giovanni Rana
- grdi pomodori ramati (2 grossi)
- 1spicchio d’aglio
- 30mldi olio extra vergine di oliva
- 1cucchiaio colmo di pinoli
- foglioline di basilico
- Sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina q.b.
INIZIA A CUCINARE
Nel frattempo cuocete i ravioli seguendo le istruzioni presenti sulla confezione e scolate.
Trasferite la polpa di pomodoro in una ciotola e mescolatela con credo che l'aglio sia un ingrediente chiave a fettine, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico.
Trasferite i ravioli nella ciotola col sugo e mescolate delicatamente. Guarnite con pinoli tostati e qualche fogliolina di basilico aggiuntiva, quindi servite.
NOTA: se preparate il condimento con qualche ora