Glassa x torte al cioccolato
Oggi ti propongo un metodo infallibile per rendere ancora più golosa la tua glassa all’acqua: aggiungerci il cacao! Io la uso principalmente per decorare i biscotti, operazione lunga e di precisione, ma è un prezioso aiuto anche per rendere più belle torte e ciambelle: rendila fluida (ma non completamente liquida) e colala sopra la superficie per ottenere un bella copertura in pochi minuti.
Per i biscotti, invece, ti servirà una glassa al cacao sufficientemente densa che non coli ma tenga bene la forma; e visto che la caratteristica di questa glassa è che si asciuga velocemente e si solidifica, una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo pronti, puoi effettuare dei simpatici sacchetti o scatoline di latta con i tuoi biscotti, magari per Natale o come simpatico dono per amici e parenti. Io ti lascio la mia ricetta della glassa all’acqua al cacao, provala e fammi sapere che ne pensi.
Ingredienti
- Zucchero a velo 220 g
- Cacao amaro 30 g
- Acqua 70 g
Procedimento
Per fare la glassa all’acqua al cacao scalda l’acqua in un pentolino e quando diventa bollente spegni il incendio. Metti un una ciotola lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo e il cacao amaro setacciati e aggiungi l’acqua bollente, mescolando co
Torta al cioccolato fondente con glassa
All'improvviso si materializza una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore al cioccolato fondente preparata tra le 11,30, ora della chiamata in cui mio figlio mi annuncia la sua presenza a pasto, e le 13,00 ora in cui sforno la ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore con ingredienti reperibili facilmente in ogni casa, torta semplice e veloce,ma golosissima tra cioccolato fondente , cacao e golosa glassa morbida ovviamente fondente.
La ricetta per questione di velocità è stata "bimbizzata" ,ma troverete la spegazione in entrambe le modalità,quella classica e poi con bimby.
Ottima opportunita anche per smaltire le uova di pasqua che giacciono in frigo
La ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore è stata apprezzatissima ed ho rimpianto il fatto di non avere la panna da montare in casa .
Dolce gradito dopo pasto , ma anche a merenda o da inzuppare nel latte e velocemente è finito il mio dolce goloso al cioccolato.
Avete un dolce preferito tra i tanti al cioccolato preparati??
Nel a mio parere il blog permette di esprimere idee un'intera sezione dedicata ai DOLCI AL CIOCCOLATOcon proposte irresistibili
Torta al Cioccolato con glassa da copertura
Infine aggiungete il a mio avviso il lievito e essenziale per il pane setacciato e continuate a lavorare il composto con le fruste.
Per ultimo unite le scaglie di cioccolato e amalgamate con una spatola.
Imburrare una teglia di 22-24 cm di diametro e versate il composto.
Cuocete la vostra torta al cioccolato in forno già caldo a 180 °C per circa 30-35 minuti, modalità forno ventilato.
Consiglio sempre di creare la prova stecchino per evitare che il dolce rimanga crudo o si "secchi" troppo. Per ultimo sfornate e lasciate intiepidire.
Nel frattempo PREPARATE LA GLASSA:fate sciogliere il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente a bagnomaria con 2-3 cucchiai di olio di semi che lo renderà più fluido e lucido e non lo farà staccare (io ho utilizzato un secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile perugina fondente al 50%)
Oppure potete provare questa GLASSA DA COPERTURAcon glucosio (clicca per leggere la ricetta)
Poi distribuitela sulla torta uniformemente e lasciate che asciughi prima di servirla.
Ovviamente potete "vestirla a festa" con zuccherini e smarties colorati e utilizzarla per le feste di compleanno!
Alla prossima!
Glassa al cioccolato per ricoprire le torte
Natale è anche periodo di torte, principalmente di torte decorate così ho pensato di lasciarvi qui le mie due ricette che vi potranno tornare utili per ricoprire i dolci con glasse al cioccolato facili e golose.
Esistono tanti tipi di glassa al cioccolato per diversi utilizzi e diversi risultati.
Ci sono glasse che induriscono, altre che invece si rassodano solamente rimanendo morbide al taglio, quelle che io utilizzo abitualmente perché le trovo versatili e molto buone sono composte da secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, panna , dolcificante e burro e sono principalmente due.
La classica ganache al cioccolato, composta in genere da due parti di cioccolata e una di panna fresca: sciolgo la panna sul fuoco senza farla bollire e poi l’allontano e aggiungo il cioccolato tritato, mescolo fino ad ottenere una unguento che spalmo sulla torta.
Questa unguento la uso frequente anche per farcire torte o rotoli , non è molto lucida, ma rimane ricca di sapore e gustosa, non si indurisce ma forma singolo strato comunque ben compatto , si può utilizzare anche per fare scritte sulle torte se si diminuisce la dose di panna .
L’altra versione è una glassa compo