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Salade parisienne recipe

Jambon de pays aux figues

Cured country ham with fresh figs

The key to this ultrasimple recipe is the quality of the ingredients. It’s well worth the extra money to shop for superior ham. In France these days wonderful cured ham is available in most supermarkets. And while this may not be the case elsewhere, excellent imported cured ham is often available in delis. Go for the thinly sliced variety.

6 slices prosciutto or another French or Italian cured ham
4-5 fresh figs

Lay the slices on a beautiful plate, accompanied by the figs: prepare them by rinsing, trimming the stems and slicing in half lengthwise. If figs are not available, melon of the canteloupe or honeydew variety makes a fine subsitute, as do plums. Serves 2-3.

To brighten this dish, I often decorate the plate with a few leaves of arugula or basil, or serve a small arugula/herbal salad alongside.

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Insalata di cous-cous

Nobili pezzi di carne alla grigliahannobisogno di ottimiaccompagnamenti. Questainsalata di couscous, fresca, mediterranea e contanteverdurecroccanti, è rapido da preparare e ricca di sapori e consistenzeestive.

Tempo dipreparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di couscous

  • 2 dl d’acqua

  • 1 presa di fleur de sel

  • 1 cucchiaiod’oliod’oliva

  • 200 g di ceci in lattina

  • 20 pomodoriciliegini

  • 1 cetriolo

  • 1 peperone, giallo

  • 1 scalogno, tritato

  • 1 cucchiaio di oliveneredenocciolate

  • 2 cucchiai di prezzemolo e mentapiperita, tritati

Condimento:

  • 2 cucchiai di succo di limone

  • 1 cucchiaio di acetobalsamicobianco

  • 1 cucchiaio di miele

  • 4 cucchiaid’oliod’oliva

  • 1 presa di sale

  • 1/2 cucchiaio di scorza di limone, grattugiata

Preparazione:

  1. Mettereilcouscous in unaciotola, farbollirel’acquaconilsale, aggiungerel’oliod’oliva e versareiltutto sul couscous. Lasciarriposarecoperto per 10 minuti. Sgranareconunaforchetta e lasciareraffreddare.

  2. Affettare i pomodori, ilcetriolo e le olive, tagliare a dadiniilpeperone e mescolaretutto al couscous. Sommare i ceci, le erbe aromatich

    (Traduzione di Google) Semplicemente perfetto: un attimo piacevole per le papille gustative misura per il cuore! Passavo di lì per caso nel momento in cui all'improvviso la vetrina ha attirato la mia attenzione, così come il suo proprietario: una tempo presentato il menù del giorno era certo, non sarei andato oltre e ho fatto vantaggio. È stata una delizia dalla A alla Z: ho mangiato un petto di pollo perfettamente preparato e condito e il amabile capo mi ha offerto calorosamente un piccolo dolcetto in omaggio (non posso dirvi quanto fosse delizioso). Ho finito con un caffè e quasi non mi alzavo perché l'armonia tra la dolcezza del secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e la vigore del caffè era perfetta. Non soltanto tornerò, ma consiglierò anche questo luogo unico, dato che non ne sono rimasti molti, a quante più persone possibile. Una vasto scoperta! (Originale) Juste parfait: un moment autant plaisant pour les papilles que pour le coeur! J'y passais par hasard quand tout à coup, la devanture m'a interpellée, ainsi que son propriétaire: une fois le menu du jour présenté, c'était sûr, je n'allais pas aller plus loin et j'ai bien fait. Ce fut un régal de A à Z: j'ai mangé une aiguill