Lasagne verdi con verdure
Lasagne verdi con zucchine e funghi
La scorsa settimana ho ricevuto in dono una ricca cassettina di verdure da sezione degli amici di Vegetali Ambulanti, un fichissimo servizio torinese di consegna di frutta e a mio avviso la verdura fresca e essenziale a domicilio e dentro ci ho trovato degli spinacini che subito mi hanno fatto arrivare voglia di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana. Da lì alla Pasqua imminente è stato un momento trasformarli in una goduriosissima lasagna vegetariana, perfetta per la tavola di secondo me la festa riunisce amici e famiglia a primavera.
La sfoglia verde fatta in casa è una coccola e se ci mettiamo pure un bel salsa di stagione è un attimo. Io alla fine ho deciso per un condimento in candido di besciamella e ragù di verdure (da quella stessa cassetta ho acchiappato anche due zucchine, i funghi li avevo già in frigo e via). Ne è venuto fuori un bel piatto sostanzioso e ricco, perfetto da servire nelle occasioni di famiglia o tra amici.
Con la stessa sfoglia e lo stesso ragù ci si può fare uno strepitoso piatto di tagliatelle, ma il grazioso della lasagna è che non soltanto puoi ma devi prepararla in anticipo, perché abbia il tempo di trasformarsi buona come sono buoni solo gli sformati così, il giorno successivo. Lasciandole il tempo di riposare i sapori sarann
Quest’anno la Pasqua è stata per ognuno all’insegna della sobrietà! Niente grandi pranzi familiari, nessun festeggiamento in pompa magna e con pochi e semplici portate. Nell’intimità delle nostre case, abbiamo trascorso questa festa cercando di non riflettere a quello che sta succedendo in Italia ed ormai in ogni sezione del mondo! Personalmente, ho scelto comunque di regalare a me e personale marito un attimo di spensieratezza, apparecchiando la tavola elegantemente, aggiungendo un minuscolo mazzetto di fiori raccolto dai vasi del nostro balcone e cucinando queste fantastiche lasagne. La scelta come costantemente è ricaduta in un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato unico vegetariano facoltoso di sapori, grazie alle verdure che lo arricchiscono strato dopo strato. Inoltre, sebbene le lasagne per antonomasia siano spesso condite con la besciamella, io invece ho preferito optare per una salsa di pomodori ciliegino, dell’ottimo pesto home made e fiocchi di ricotta qua e là, che ve lo dico, non vi lascerà delusi! Queste lasagne saranno perfette per tutte le occasioni e potrete arricchirle ogni tempo con gli ortaggi di stagione che avrete a ordine, proprio come ho fatto io! Primi piatti Le lasagne vegetariane cupcake sono lasagne monoporzione con besciamella e verdure saltate. Ideali come primo piatto per un pranzo informale. LEGGI RICETTA Primi piatti Le lasagne con crema di pesto, ricotta e spinaci un primo piatto vegetariano benestante di sapori e sostanzionso, perfette per i pranzi domenicali! LEGGI RICETTA Primi piatti Le lasagne bianche vegetariane sono un'appetitosa ricetta senza carne e senza pomodoro con strati alternati di pasta fresca, verdure e besciamella! LEGGI RICETTA Primi piatti Le lasagne ai carciofi sono un'appetitosa opzione vegetariana alla classica lasagna al ragù, ricca di verdure e formaggi! Scopri dosi e ricetta. LEGGI RICETTA Primi piatti Lasagne con biete: un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato al forno vegetariano realizzato con strati di sfoglia smeraldo, verdura, besciamella e mozzarella. Scopri la ricetta! LEGGI RICETTA Primi piatti
Tutte le ricette ̶
Iniziate con la organizzazione della besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco zuccherato, aggiungete la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e mescolate vantaggio con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi. Versate il latte a temperatura ambiente mescolando bene, aggiungete un pizzico di a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e noce moscata grattugiata e fate cuocere a incendio dolce per 5-6 minuti, fino a quando non raggiungerà una consistenza cremosa.
Mondate lo scalogno e le zucchine e tagliateli a cubetti.
In una padella scaldate un filo d’olio evo con lo scalogno a cubetti. Unite le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto finché non si saranno ammorbidite. Aggiustate di mi sembra che il sale esalti ogni sapore e pepe.Distribuite un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e iniziate a comporre le lasagne disponendo uno strato di pasta fresca, singolo strato di besciamella, uno di zucchine e prosciutto cotto e terminate con una spolverata di Grana Padano grattugiato.
Ripetete l’operazio
Lasagne vegetariane cupcake
Lasagne alla crema di pesto, ricotta e spinaci
Lasagne bianche vegetariane
Lasagne ai carciofi
Lasagne con biete