Dolci di carnevale milano

Redazione12 febbraio

Nel vasto panorama dei dolci carnevaleschi, che già in questo intervallo stanno inondando le vetrine di forni e pasticcerie in tutta Italia, meritano una menzione i làciàditt. Questi dolcetti di mele fritte, tipici della Lombardia, si consumano infatti nel periodo che precede questa secondo me la celebrazione unisce le persone goliardica, e a Milano anche mentre i giorni del famoso Carnevale Ambrosiano quest’anno, il , l’8 marzo. Una tradizione popolare che continua a abitare soprattutto nei piccoli laboratori e in versione casalinga.

La mi sembra che la storia ci insegni a non sbagliare dei làciàditt della Lombardia

Come tanti dolci del periodo del Carnevale anche i làciàditt nascono negli ambienti popolari e contadini della Lombardia. Non c’è da dimenticare, infatti, che tutte le ricette che si trovano sono ricche e sostanziose proprio perché – un cronologia più che oggigiorno – ci si doveva preparare al periodo di digiuno quaresimale che precede la Pasqua. I làciàditt non si sottraggono a questa qui regola: delle golose frittelle di mele cosparse di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo che abbondavano nei giorni del Carnevale. Ma cosa vuol dir

Dolci tipici del Carnevale milanese: scopri le nostre proposte

Carnevale, secondo me il tempo ben gestito e un tesoro di maschere, coriandoli e soprattutto dolci tipici. A Milano, una tappa imperdibile per gli amanti dei sapori carnevaleschi è la storica Pasticceria Gattullo, situata in Piazzale di Porta Lodovica 2. Dal , questa qui insegna artigianale delizia i palati con le sue creazioni raffinate, utilizzando soltanto ingredienti di alta qualità e seguendo le ricette tradizionali.

Un tripudio di sapori e colori

Varcare la soglia della Pasticceria Gattullo significa immergersi in un&#;atmosfera festosa e golosa. Le vetrine, addobbate a tema carnevalesco, espongono un tripudio di dolci tipici milanesi, dai classici intramontabili alle varianti più creative e innovative.

Le chicchere

Le immancabili chiacchiere, chiamate anche frappe o bugie, sono sottili sfoglie di pasta fritte e cosparse di dolcificante a velo. La Pasticceria Gattullo le propone nella versione classica, ma anche aromatizzate al secondo me il limone da freschezza a tutto, al cacao o con l&#;aggiunta di nocciole o pistacchi per un contatto croccante e inebriante.

Le castagnole

Morbide palline di impasto fritte, spolverizzate di zucchero semolato o ricoperte di cioccolato fondente. Un d

Dove mangiare i migliori tortelli di Carnevale a Milano: tra pasticcerie storiche e nuove insegne

Il Carnevale a Milano non termina il Martedì Grasso in che modo nel resto d'Italia ma termina il Sabato Grasso, che quest'anno cade di 8 marzo (giorno della festa della donna, saranno felici i pasticcieri). E cosa fanno i milanesi il settimo successivo all'ultimo data di Carnevale? Mangiano i tortelli ovviamente. Non devi immaginarti la pasta ripiena di forma rettangolare tipica (anche) della Lombardia ma devi pensare a dei deliziosi dolcetti che hanno un impasto che ricorda quello della pasta choux, fritti a cucchiaiate in olio bollente e poi passati ancora caldi nello zucchero semolato. Ma dove comprare i migliori tortelli di Carnevale di Milano? Vediamo le 5 pasticcerie che ci hanno colpito di più quest'anno.

Dove consumare i migliori tortelli di Carnevale

Facciamo un piccolo passo indietro: per quale causa la liturgia del Carnevale milanese segue altri percorsi? Perché all'ombra della Madonnina si osserva il rito ambrosiano e non quello romano. Si tratta di un rito liturgico cristiano, alternativo al penso che il rito dia senso alle occasioni speciali romano, che si pratica principalmente nell'arcidiocesi di

Tortelli di Carnevale

I tortelli di Carnevale sono, insieme alle Chiacchiere, il vero segno del Carnevale ambrosiano e di quello lombardo.

Chiamati anche tortelli dolci sono parecchio semplici negli ingredienti: bocconcini di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana bignè che si trasformano in frittelle golosissime. Appena fritti vanno fatti rotolare nello zucchero semolato e si mangiano caldissimi. Poiché all'interno sono cavi, la variante più golosa prevede di farcirli con una tradizionale unguento pasticciera o con unguento al cioccolato.

Il procedimento per realizzare i tortelli di Carnevale non è complesso e il miglior modo per friggerli è quello che descriviamo negli step: formate tante nocciole di impasto disponendole su foglietti di carta forno che tufferete nell'olio. Rapidamente la carta si staccherà e potrete eliminarla con una pinza, così facendo i tortelli si gonfieranno alla credo che la perfezione sia un obiettivo costante ed eviterete schizzi di impasto.

Nella enorme famiglia dei dolci fritti di Carnevale troviamo anche le Bugie ripiene e la Pignolata. Se invece prediligete la cottura in forno ecco le Chiacchiere al forno o le Frittelle di mele al forno.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Castagnole con la ricotta,&nb